細菌性食物中毒是什么意思詞義解釋來源：辭書
1：致病性微生物污染食品使食品中存在大量細菌或已生成之腸毒素引起的食物中毒。臨床上根據(jù)中毒癥狀和預后可分四型：(1)輕度胃腸型潛伏期短（30至60分）癥狀較輕呈一般性嘔吐或腹瀉。以葡萄球菌食物中毒最常見。(2)急性胃腸炎型潛伏期3至10小時惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉癥狀顯著用抗菌素治療有效。有沙門菌屬食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、致病性大腸桿菌食物中毒、變形桿菌食物中毒、小腸結(jié)腸炎及空腸彎曲菌食物中毒。(3)神經(jīng)麻痹型潛伏期1至3天（甚至1周）肉毒桿菌食物中毒癥狀有咽下困難、復視、失聲、呼吸困難等。(4)嚴重型潛伏期短（1至2時）出現(xiàn)惡心、嘔吐癥狀嚴重常因黃疸、昏迷、抽搐、急性腎功能衰竭而死亡。抗菌素治療無效。如毒蕈中毒。一般食物中毒發(fā)生時可根據(jù)臨床表現(xiàn)進行治療但必須同時分離病原菌和檢驗毒素及血清學檢驗以進行針對性的防治措施。防止食品帶菌并及時徹底的加熱滅菌是主要預防措施。
|
