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素羹 / 作者：范成大 |
氈芋凝酥敵少城，土薯割玉勝南京。
合和二物歸藜糝，新法儂家骨董羹。
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素羹解釋：
詩詞：《素羹》
朝代：宋代
作者：范成大
氈芋凝酥敵少城，
土薯割玉勝南京。
合和二物歸藜糝，
新法儂家骨董羹。
中文譯文：
茸氈芋凝結成酥，與少城相抗衡。
土薯切割如玉瓜，勝過南京美食。
將兩種食材混合為藜糝，運用新的烹飪方法，展現家中的珍品美味羹。
詩意和賞析：
這首詩是宋代詩人范成大創作的作品，描述了一道名為《素羹》的美食。整首詩以簡潔明快的語言，生動描繪了這道美味羹的制作過程和獨特之處。
首先，詩中提到的“氈芋”和“土薯”是指兩種不同的食材。茸氈芋是一種植物塊莖，而土薯則是指馬鈴薯。范成大將這兩種食材融合在一起，通過創新的烹飪方法，制作出了一種獨特的羹湯。
詩中提到的“敵少城”和“南京”是對這道羹的評價。作者以土薯割玉的比喻形容其質地如玉瓜一般細膩，超越了南京的美食之稱。這種羹湯的制作技巧使得羹的口感酥糯，令人食欲大增。
最后兩句“合和二物歸藜糝，新法儂家骨董羹”，揭示了這道羹的制作方法和特點。將氈芋和土薯合而為一，制成藜糝，展現了創新的烹飪手法。而“儂家骨董羹”則表達了這道羹的珍貴和獨特之處，它是家中的珍品，令人贊嘆不已。
整首詩以簡練的語言勾勒出了這道美味羹的形象，通過對食材、制作過程和口感的描繪，展示了范成大對美食的熱愛和對烹飪技巧的探索。這首詩以其獨特的表達方式，表現了宋代文人對美食的追求和對創新的推崇，具有一定的文化和歷史價值。
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